Catering / Hochzeit / Ratgeber · 2 Min. Lesezeit
Mitternachtssnack auf der Hochzeit: was sich eignet und was wir dafür wissen müssen
Eine kleine, herzhafte Runde nach dem Abendessen. Welche Gerichte aus der Karte passen, und warum Menge und Preis vom Hauptmenü abhängen.
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Rolle
Eine zweite, kleinere Runde, kein zweites Abendessen
Der Mitternachtssnack kommt, wenn das Abendessen durch ist und ein Teil der Gäste noch bleibt. Er soll sättigen, ohne den Ablauf des Essens zu wiederholen. Wer vorher ein mehrgängiges Menü hatte, braucht andere Mengen als eine Gesellschaft, die abends nur Fingerfood gegessen hat.
Deshalb steht auf dieser Seite keine Grammzahl und kein Preis pro Person. Beides rechnen wir im Angebot, nachdem feststeht, was vorher serviert wird. Der Ratgeber zum Fingerfood-Empfang behandelt die erste Runde des Abends. Hier geht es um die letzte.
Karte
Welche Gerichte aus der Karte sich für die späte Runde eignen
Aus der Fingerfood-Auswahl lassen sich Stücke greifen, ohne dass das Personal Teller neu eindecken muss. Auf der Karte stehen unter anderem Frikadellen, Currywurst, Schnitzel, Hähnchenspieße, Tomate-Mozzarella-Spieße, Frühlingsrollen, Antipasti-Spieße, verschiedene Wraps, Mini-Burger sowie Kartoffel- und Nudelsalat.
Für eine Hochzeit nach einem festen Menü eignen sich eher die kompakten Stücke: Mini-Burger, Spieße, Wraps. Currywurst und Schnitzel sind die deutlichere Variante, wenn das Abendessen leichter war oder viele Gäste spät erwartet werden.
Die Menüstufe des Abendessens legt nicht automatisch einen Mitternachtssnack fest. Er ist eine eigene Position. Sie wählen die Komponenten, wir sagen im Angebot, welche Menge zu Ihrer Gästezahl passt.
- Mini-Burger, Spieße und Wraps nach einem festen Menü
- Herzhafter, wenn das Abendessen leicht war
- Eigene Position, nicht in der Menüstufe enthalten
| Richtung | Aus der Karte |
|---|---|
| Kompakt | Mini-Burger, Wraps, Antipasti-Spieße, Tomate-Mozzarella-Spieße |
| Herzhaft | Frikadellen, Currywurst, Schnitzel, Hähnchenspieße |
| Dazu | Kartoffel- oder Nudelsalat, Frühlingsrollen |
Menge
Die Menge hängt am Abendessen, nicht an einer Formel
Eine Formel in Gramm pro Gast würden wir an dieser Stelle erfinden. Das tun wir nicht. Maßgeblich ist, wie viel vorher gegessen wurde, wie lang der Abend geht und wie viele Gäste um diese Uhrzeit noch da sind. Oft ist das nicht mehr die volle Gästeliste.
Schreiben Sie deshalb in die Anfrage, was es vorher gibt und bis wann Sie die späte Runde planen. Dann kalkulieren wir die Menge für diesen Abend und nicht für einen Durchschnittsgast.
Ort
In der Location oder in Ihrem Saal
In der Eventlocation in Lüdinghausen ist die Küche vor Ort, die Ausgabe der späten Runde läuft über dasselbe Team wie das Abendessen. Die Location fasst bis zu 120 Gäste. Außer Haus stellen wir die Ausgabe dort auf, wo das Buffet schon stand, sofern Platz und Strom reichen.
Der Snack ersetzt keine Getränkeflat. Wer in der Location feiert, bleibt bei der gewählten Flat. Wer außer Haus feiert, bestellt Getränke separat. Beides steht getrennt im Angebot.
- Dieselbe Küche wie das Abendessen
- In Lüdinghausen oder an Ihrem Ort
- Getränke bleiben eine eigene Position
Häufige Fragen
Ist der Mitternachtssnack in der Menüstufe enthalten?
Nein. Fingerfood, Standard, Gehoben und Premium beschreiben das Abendessen. Die späte Runde ist eine eigene Position im Angebot.
Was eignet sich nach einem mehrgängigen Menü?
Kompakte Stücke aus der Karte: Mini-Burger, Wraps, Antipasti-Spieße oder Tomate-Mozzarella-Spieße. Herzhaftere Varianten wie Currywurst passen besser, wenn das Abendessen leichter war.
Wie viel Mitternachtssnack pro Gast?
Das rechnen wir nicht pauschal. Die Menge hängt davon ab, was vorher serviert wurde und wie viele Gäste um diese Uhrzeit noch da sind. Beides gehört in die Anfrage.
Was kostet der Mitternachtssnack pro Person?
Einen Listenpreis gibt es nicht. Im Angebot steht der Betrag für die Komponenten und die Menge, die zu Ihrem Abend passen.
Geht der Snack auch in einer anderen Location?
Ja, als Teil des Außer-Haus-Caterings, sofern Platz und Strom für die Ausgabe reichen. In der eigenen Location in Lüdinghausen läuft er über die Küche vor Ort.